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8月4.5.6日 ニコニコレストランにてイベント出店予定

【たろ飯簡単レシピ】美味しいペペロンチーノの作り方

ペペロンチーノ

家庭料理探究家として、相方たかこと私が毎日食べる料理はもちろん、たろ飯会、アフタヌーンティー会等に来て下さる方達に喜んで頂ける料理を探究している訳ですが、そんな料理好きの私が1度も納得のいく味で出来たことのない料理があります。

それが究極のシンプルパスタ、スパゲッティーペペロンチーノ。

相方たかこはパスタが大好きで。

たかこ

ペペロンチーノ食べたいなぁ。

たろー

おっしゃ、んじゃ作るか!

と言う感じで今まで色々なレシピを試したものの、油っぽかったり、何だか味がぼやけたりで、自分の中でこれだ!と言うペペロンチーノが出来ずでした。

ですが先日、ついに私の中でベストなペペロンチーノが出来上がりました。

その答えをくれたのが料理研究家の中で1番大好きと言っても過言ではないコウケンテツさんです。

僕はHandpanと言う楽器を始めるに辺り、研究と勉強の為Youtube見始めたのですが、元々料理が大好きなので、すっかり料理研究家の方達の動画にハマり、コウケンテツさんのYoutubeに辿り着きました。(笑)

もともとケンテツさんのレシピは好きで、色々作らせてもらっていて。

そんなコウケンテツさんのYoutubeレシピの中にペペロンチーノを発見!!!

これは作ってみる価値ありだなぁと家庭料理探究家の勘が働き、作ってみたら・・・・

カラシナのペペロンチーノ
カラシナのペペロンチーノ

とても美味しく出来ました。

私から見た大きなポイントは2つあり、ひとつは水と油を繋ぐ役割としてバターを使って、しっかりとソースを乳化させること、もうひとつはパスタを表示時間より2分早めにあげ、しっかりと乳化させたソースをパスタに吸わせること。

今回は1人100gで作ったのですが、あまりに美味しくて2人で「100gじゃ少なかったね」と言ったくらいです。(笑)

ペペロンチーノはシンプルが故に難しいですが、今回ご紹介するコウケンテツさんのレシピで作ると美味しく出来るので、ぜひ美味しいペペロンチーノを家で食べたい!!と言う方は、下記のケンテツさんのYoutubeレシピを参考にご覧下さい。

これからも私のレシピだけでなく、自分が作って美味しかった料理研究家の方達のレシピもどんどんシェアして行きたいと思いますので、宜しくお付き合い頂けたら嬉しいです。

ペペロンチーノ

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この記事を書いた人

たろーのアバター たろー ライフクリエーター

ブロガー/
主夫/
家庭料理探究家/
Handpan奏者/
イベントディレクター/

スーパー&商店街巡りと街歩きが大好きな53歳。
業務スーパーラバー

ブラック企業で人生に行き詰まり40代後半でスピリチュアル沼にハマる。
スピリチュアルは好きだけどかなりの現実派。
なのにミッションと呼ばれる神社巡りをしている大国主系男子。

人と人を繋ぐ才能はピカイチ!

相方たかこには「たろりーぬ」と呼ばれている。

現在は主に「飯使いたろりーぬ」のとして、交流型のご飯を食べる会【たろ飯会】を主催している。

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